Sepetim (0) Toplam: 0,00TL
%5
BESLENME VE BESİN TEKNOLOJİSİ Samiye Erdoğan

BESLENME VE BESİN TEKNOLOJİSİ

Liste Fiyatı : 175,00TL
İndirimli Fiyat : 166,25TL
Kazancınız : 8,75TL
Havale/EFT ile : 162,93TL
9789758969418
599515
BESLENME VE BESİN TEKNOLOJİSİ
BESLENME VE BESİN TEKNOLOJİSİ
166.25

Bu kitap insan organizması için gerekli besin ögelerini, işlevlerini, bulunduğu kaynakları ve bu kaynaklardan en üst düzeyde yararlanma ilkelerini, yemek planlama, menü ve sofra düzenleme, mutfak yapısı, düzeni, sanitasyonu, diyet analizi ve diyetin yeterlilik düzeyinin belirlenmesini içermektedir. Kitapta teorik bilgilerin yanı sıra laboratuvar çalışmaları da bulunmakta, sıvı ortamda besin öğelerinin gösterdiği özellikler, çeşitli koşullarda besinlerin uğrayacağı değişiklikler ve yiyecek hazırlama ilkelerine yer verilmektedir. Daha önce alınan besin kimyası dersinde edinilen ve bu kitapta yer alan teorik bilgiler deney ve uygulamalarla pekiştirilmektedir.

  • Açıklama
    • Bu kitap insan organizması için gerekli besin ögelerini, işlevlerini, bulunduğu kaynakları ve bu kaynaklardan en üst düzeyde yararlanma ilkelerini, yemek planlama, menü ve sofra düzenleme, mutfak yapısı, düzeni, sanitasyonu, diyet analizi ve diyetin yeterlilik düzeyinin belirlenmesini içermektedir. Kitapta teorik bilgilerin yanı sıra laboratuvar çalışmaları da bulunmakta, sıvı ortamda besin öğelerinin gösterdiği özellikler, çeşitli koşullarda besinlerin uğrayacağı değişiklikler ve yiyecek hazırlama ilkelerine yer verilmektedir. Daha önce alınan besin kimyası dersinde edinilen ve bu kitapta yer alan teorik bilgiler deney ve uygulamalarla pekiştirilmektedir.

      Stok Kodu
      :
      9789758969418
      Boyut
      :
      16 x 24
      Sayfa Sayısı
      :
      560
      Baskı
      :
      2
      Basım Tarihi
      :
      2009
      Kapak Türü
      :
      Karton kapak
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat